Gostinska fotografija, potem pa k degustaciji!

Palični mešalnik se v pravih rokah lahko spremeni v čarobno paličico!

Ribamo, sekljamo…dobra hrana

Gostinski poklici so poklici prihodnosti in tudi potrebe po gostinskih kadrih so velike. Vsakič ko odprem časopis, mi padejo v oči oglasi: zaposlimo kuharja, natakarja. Zaposlimo podjetne gostinske tehnike za vodenje gostinskega obrata…

Na Centru za dopisno izobraževanje Univerzum izvajamo več programov gostinskega izobraževanja: za gostinska dela triletna programa kuhar in natakar (srednje poklicno izobraževanje); štiriletni program gostinski tehnik (srednje strokovno izobraževanje – SSI) in dvoletni program gostinsko–turistični tehnik (poklicno tehniško izobraževanje – PTI).

Kakšna je pot do poklica kuhar oz. natakar? V izobraževanje se lahko vključi vsak, ki ima veselje do poklica in je uspešno končal osnovno šolo ali si pridobil nižjo poklicno izobrazbo. Šolanje se zaključi z zaključnim izpitom iz treh predmetov: slovenščine, strokovno-teoretičnega predmeta in praktičnega dela.
Kuharji so mojstri, ki s poznavanjem teorije – sestave artiklov in s kuharsko umetnostjo pričarajo nešteto okusov in zadovoljijo še tako zahtevne sladokusce. Natakarji obvladajo tako komunikacijo kot tudi delo v officeu in vsakemu gostu znajo svetovati ustrezne jedi in pijače ter jih s pripravo mize in postrežbo tako navdušijo, da se ti vedno znova vračajo.

Gostinski tehniki načrtujejo, organizirajo in nadzirajo delo v gostinskih obratih. V izobraževanje se lahko vključi oseba z dokončano osnovno šolo ali pa oseba, ki se želi prekvalificirati iz drugega poklica. V takem primeru pod določenimi pogoji (spričevala stara do pet let ipd.) priznamo tudi opravljene splošne predmete iz preteklega izobraževanja. Izobraževanje se zaključi s poklicno maturo.

Gostinsko–turistični tehnik je usposobljen za podobna dela kot gostinski tehnik, le da se v izobraževanju sreča tudi s turizmom in je usposobljen za animacijo gostov. V dvoletni program se lahko vpiše tisti, ki je predhodno dokončal poklicno izobraževanje za kuharja, natakarja, oskrbnika ali gospodinjo. Izobraževanje se zaključi s poklicno maturo.

Center za dopisno izobraževanje Univerzum sodeluje z vrhunskimi učitelji, ki pomagajo udeležencem izobraževanja na poti do ustrezne izobrazbe in poklica. O tem pričajo številni gostinci, ki so dokončali izobraževanje. Veliko jih je – strokovno usposobljenih – zaposlenih v gostinskih obratih, mnogi med njimi pa nadaljujejo izobraževanje na višjih šolah gostinstva.

Albert Štrancar, organizator izobraževanja za področje gostinstva in turizma na CDI Univerzum